こんにちは。よしこです！
『よしこのブログ』にお越しいただきありがとうございます。
先月はまったく見ませんでしたが、先週はスーパーで売ってました。
もっと早く売ってても良いような気がしますが、よく熟すまで出荷待ってたんでしょうかね？
未熟ないちじくの食べ方は？
未熟な青いいちじくも食べることは可能です。
ただし熟しきれていないので、甘くはないため生食ではないほうが良さそうです。
いちじくは煮ても焼いてもおいしく食べることができるので、いろいろアレンジできます。
ジャムやコンポートを思いつきますが、他にはこんなものも♪
- 天ぷら
- いちじくのごまだれ和え
- 実はつぶさずお砂糖で甘露煮
- 縦半分にカットしベーコンと少量の砂糖をかけてオーブンで焼く
- ドライフルーツにして、チーズと一緒に食べる
- ケーキやクッキー
バターをのせてオーブントースターで焼くだけでも一味違った感じになるし、簡単ですね。
完熟したいちじくの場合は？
生でそのまま皮ごと食べられます。
皮はちょっと分厚いのでニガテということなら剥いて食べましょう。
へたを取って、そこから剥くことが出来ます。バナナと同じような要領ですね。
上手に剥けないなら半分にカットしてスプーンを使えば食べやすいです。
- 生ハムをのせる（生ハムメロンのように）
- 胡麻ドレッシングをかける
いちじくは追熟しないから保存しても無駄なの？
キウイ・りんご・バナナ・モモ・洋ナシなど時間をおくと熟す果実もありますが、いちじく・ブドウ・日本ナシなどは追熟しないんですね。
なので時間をおいても熟すことはなく、傷んで食べられなくなるだけです。
いちじくは保存しない？
保存しないで、食べてしまったほうが良さそうです。
かと言って、たくさんおすそわけで頂いたら食べきれませんね。
そういう場合は、ペーパータオルに1個づつ包んで、2～3個まとめてポリ袋にいれて冷蔵庫で保存しましょう。
あまり長く放置しないで、2～3日以内に食べましょう。
とても2～3日以内に食べきれないという場合は冷凍保存です。
いちじくを洗って水気を拭きとったら1個づつラップで包んで冷凍用の保存袋にいれて金属製バットに乗せて冷凍します。
おいしいいちじくの選び方
- お尻の部分が割れかけのもの
- 果皮が赤褐色
- 果皮に張りと弾力がある
- 特有の甘い香りがする
いちじくは完熟するとお尻の部分（果頂部）が割れてきます。
少し割れて来ていたり、割れかけていれば食べごろなので、見ただけで食べごろがわかって見分けやすいですね。
ただし、割れすぎているものは過熟していて傷んでることもあるので選ばないようにしてください。
いちじくジャムの作り方
＜材料＞
- いちじく：400グラム
- 砂糖：100グラム
- レモン 1／2個
＜作り方＞
- いちじくを水洗いして皮をむいて、1㎝くらいの厚さにスライスする。
- いちじくにレモン汁をかけて、15～30分くらいおく。
- いちじくから水分が出てきたら、砂糖を加え、中火にかける。
- 浮いてくるアクをすくいながらいちじくが透き通るまで20分程度煮る。
- 煮沸した瓶に入れる。
簡単ですね♪
甘いジャムが好みの方は砂糖の量をもっと増やしても良いです。
いちじくの半分の量の砂糖で作ったレシピもありましたよ。
未熟ないちじくの食べ方は？追熟しないから保存しても無駄なの？のまとめ
いかがでしたか？
何年か前に仕事帰りに道路わきで売ってたいちじくを買ったことがあります。
収穫して、軽トラで積んできて販売していたんです。
毎日、同じくらいの時間に通っていたのですが、いつ見ても誰かが買っていたので気になっていたんですよね。
それでたまたま、お客さんがいないときに買ったんですよね。
それまでいちじくって食べたことなかったので（笑）どうやって食べるのかも聞いて買いました。
「皮剥いてそのまま食べて」と言われましたｗ
いちじくをその場所で売ってたのはその年だけで、次の年からは見かけませんでしたが、売り場所変えたのかな？と思いつつなつかしいです。
直販だから、よけい美味しそうなイメージで、また出会ってみたい。
まとめ
- 未熟ないちじくは甘くないので煮たり焼いたりしたほうが良い
- 日にちが経っても追熟しません。なるべく早く食べきりましょう
- 食べきれない場合は冷凍保存
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
