私の家族は週末は休みになるので、空いた時間を利用してお菓子作りをしています。
カップケーキは比較的作る工程が簡単なので、短時間で作ることが出来るお菓子です。
カップケーキが膨らまない原因は？
お菓子作りが初心者の場合は、生地が膨らむか不安を感じている人が少なくありません.
カップケーキはベイキングパウダーをいれないと、十分に膨らまず失敗することがあります。
カップケーキを小麦粉で作る場合は、分量のベイキングパウダーを必ず入れることが大事です。
お菓子作りが初心者の場合は、ホットケーキミックスを使用するのがお勧めです。
ホットケーキには膨らし粉が入っているので、初めてカップケーキを作っても膨らまないことは少ないです。
インターネットのWEB上や本などでは、ホットケーキミックスを使用したカップケーキの作り方が紹介されています。
ホットケーキミックスには膨らし粉や砂糖などの材料が入っているので、初心者でも簡単に作ることが出来ます。
バターを室温に戻しおき、卵と砂糖を混ぜてからゴムベラで、ざっくりと生地を混ぜるのがポイントです。
カップケーキがパサパサなのはどうして？
【レシピ通りの分量じゃない】
自己判断で勝手に分量を減らしてしまうことでパサパサになることも。
バターは油分なのでしっとりさせてくれます。
砂糖は保水力があるので水分を保ってくれます。
【材料が常温じゃない】
冷蔵庫から出したばかりの卵やバターを使うとうまく混ざりません。
常温の材料で作りましょう。
【混ぜすぎ】
小麦粉は混ぜすぎるとグルテンができて固くなってしまいます。
【焼く温度が高い・焼きすぎ】
約温度が高くても、焼く時間が長くても水分が飛んで固くなってしまいます。
火加減と焼けてるかの確認方法
カップケーキのオーブンの火加減は、160度から170度ぐらいです。
カップケーキの大きさによっても、焼く時間は違いますが、大体25分から30分程度です。
私の家のオーブンはやや温度が低めなので、時間通りに焼いても焼きが足りない時があります。
十分に火が通っているか確認する方法は、竹串を使って確認をします。
竹串に生地が付いてくる場合は、まだ焼き加減が足りないので5分程度焼く必要があります。
私は自宅のオーブンのくせがわかってきたので、以前よりもお菓子作りに失敗はしなくなりました。
カップケーキのアレンジ
カップケーキに使用する紙製の容器は、100円ショップなどで購入出来るので自宅に常備をしておくと良いでしょう。
プレーンのカップケーキはとても美味しいですが、バナナやチョコチップなどを加えることで、より美味しく作ることが出来ます。
生地を作ったら適量のバナナとチョコチップを加えて、ゴムベラで混ぜてから紙製の容器に生地を入れると良いでしょう。
バナナとチョコチップの組み合わせはとても相性が良いので、家族はとても喜んでくれます。
チョコチップの代わりに、刻んだくるみを入れることもあります。
ココアを入れてマーブル状にしたり、抹茶などを入れて味の変化を楽しめるのが魅力です。
お菓子作りを成功させるコツ
お菓子作りを成功させるコツは、計量を正確に行うことと、オーブンの焼き時間を守ることが大事です。
お菓子作りを始めたい場合は、高性能で機能性に優れた計りを購入したり、小さじや大匙、ボウル、粉ふるい器などを購入しておくと良いでしょう。
インターネット通販の専門店やホームセンターなどでは、お菓子作りに必要な道具が揃っているので安心です。
お菓子作りに慣れてきたら
現代は比較的リーズナブルな価格で、高品質で機能性に優れたオーブンが販売されています。
私の家のオーブンは、10年以上使用しているので、そろそろ最新の商品と買い替えをしたいと考えています。
オーブンは数多くのメーカーや機種があるため、用途に合った商品を選ぶことが大事です。
お菓子作りを上達させたい場合は、250度まで予熱が入る商品を選んでおくと、豊富な種類のお菓子を作ることが出来ます。
最新型のオーブンは予熱の温度が上がるのが早いので、実用性や機能性に優れています。
私はケーキ用マーガリンを使用することが多いですが、カップケーキはバターを使用すると、風味が良くなるのでお財布に余裕がある場合はバターを使用したほうが良いでしょう。
有塩バターを使用すると味が変わってしまうことがあるので、無塩の商品を選ぶことが大事です。
現代は乳製品の価格が上昇しているので、なるべく安く購入したい人が増えています。
インターネットの専門店では、業務用のバターや小麦粉などが販売されているので、自宅に常備をしておくのがお勧めです。
多少はお値段が高めですが、人気のブランド小麦粉を使用することでカップケーキがより美味しくなります。
お菓子作りに慣れてきたら、使用する材料にこだわることで美味しくなります。
お菓子作りを失敗しないためには、本やインターネットの動画などで、作る工程をしっかり覚えておくことが大事です。
カップケーキは慣れてくると短時間で作ることが出来るので、仕事や育児で忙しい人にお勧めしたいです。
いかがでしたか？
中学生や高校生もお菓子作りに興味を持つことが多いですが、最初は作る工程が簡単で失敗しにくいお菓子を選ぶことが大事です。
ホットケーキミックスという便利なものもあるので、手軽に始められそうですね。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
