葛饅頭と水まんじゅうの違いは?葛饅頭は自宅でも作れるの?

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葛饅頭と水まんじゅうの違いは?葛饅頭は自宅でも作れるの? スイーツ

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こんにちは。よしこです!

 
葛饅頭って、あのプルプルした感じが、なんとも言えず美味しいですよね。

冬に食べても、もちろん美味しいけど、見た目が涼し気!

夏にあんこはあんまり食べたくないけど、葛饅頭は別です。

夏にピッタリの和菓子だと思っています。

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葛饅頭と水まんじゅうの違いは?

葛饅頭は好きなので、知っていましたが水まんじゅうってなんでしょうか?

聞いたことなかったんですよね。

葛饅頭

葛粉と砂糖とお水だけで作られたもの。

水まんじゅう

葛粉をベースにゲル化剤やデンプンやわらび粉等が使われたりしている。

葛粉ではなく寒天を使っているものや、葛粉と粉寒天を半々ずつ使っているものなど、お店によって違っている。

 
ということは、スーパーで売られている、お値打ち価格のものってありますよね?

バイキング形式で売られてることもあります。

あれは、勝手に葛饅頭だと思い込んでいましたが、本当は水まんじゅうかもしれないということですね。

和菓子屋さんで「葛饅頭」と言ったら、たぶん葛100%でしょうけれど、スーパーのものは材料確認したほうが良さそうですね。

個人的にはスーパーの葛饅頭でも美味しく頂いていますけど(笑)

「ちょっと固いな」というときありますけど、あれはきっと水まんじゅうなんですね。

葛饅頭は自宅でも作れるの?

そんな、美味しい葛饅頭ですが、材料は少ないし自宅でも作ることができます。

【材料 4人分】

  • こしあん、または粒あん:150g
  • 葛粉:50g
  • 水:220ml
  • 砂糖:80g

【下準備】

  • あんこは、8等分にわけて丸くしておく
  • 水と葛粉は混ぜておく

【作り方】

  1. 鍋に砂糖を入れ、水と混ぜておいた葛粉を加える
  2. 強火にかけ木べらで2分程度混ぜる
  3. 底のほうから半透明の塊状になってきたら、弱火にする
  4. しっかり混ぜながら全体が透明になるまで練り上げる
  5. ラップを浅いお湯のみに添わせて敷いて、水をくぐらせておく
  6. ④を8分の1入れて、丸めておいたあんこを入れて、茶きん絞りにして口を輪ゴムで留める
  7. 冷水に⑥をラップごとつけて、固まったらラップを外す

お湯のみにラップを敷いて、溶かした葛とあんこを入れて輪ゴムで止めるだけなので簡単にできそうです。

「葛が透明になって、中のあんこが涼し気に見えてるか?」
「可愛く、まあるい形に出来上がるか」

ということが、気になりますが、形なんか悪くたって美味しいに決まってます(笑)

ぜひ作ってみたいですね。

よしこのでらうま
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チョコレートは、毎日食べていますが、あんこって、たまに「無性に食べたい!!!」という気分になりますよね。

タイ焼きやいちご大福もいいけど、いろんな和菓子が並んでいたら、迷わず葛饅頭を選びます♪

 
最後まで読んでいただき、ありがとうございました!

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